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这种植物叫“秋麻子”可榨油、包饺子还能治病

麻类

  在农村,看电视、串门聊天,主人家通常会备着瓜子点心,麻子也是其中之一。麻子粒形似芝麻,外壳薄脆,内肉质香,色泽暗黄,味道悠香,闲谈之余嗑麻子打发时间正好,不过要学会嗑麻子,也很不容易。

  麻子在中国的栽培至少有近5000年的历史。它雌雄异株,是一年生草本植物。雄株只开花不结籽,俗称花麻。雌株结籽,其籽就是麻籽,也就是麻子。麻子的种植时间和玉米差不多前后。秋季果实成熟时采收,除去杂质,晒干。

  麻子可炒食、榨油、包饺子、药用等。麻子味甘,性平,归脾、胃、大肠经,可润肠通便、润燥杀虫,临床用名有火麻仁、炒火麻仁。与蜂蜜同时食用将致眼疾,但孕妇不可食用麻子。

  麻子是一种经济作物。它的出油量在30%至35%。本地人很少用它榨油,因为它的价钱高出胡麻许多。但也有人榨油,把它当作香油来用。据说,麻子富含亚油酸和亚麻油酸,有排毒养颜、输导血管等功效。

  麻子是很多人的记忆,最爱吃的麻子馅的包子或饺子。将麻子在拓窝里捣碎,放在盛满水的盆子里,来回揉搓,使得壳与瓤完全分离,然后等水淀下来,壳漂起来了,用笊篱撇尽,让瓤彻底沉淀,倒了上面的水,和上萝卜包包子或饺子。包子或饺子咬开的一刹那,一股新麻子特有的醇香便氤氲在空气之中了,很美味,不过现在很难吃到了。

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本站文章于2019-11-07 21:26,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:这种植物叫“秋麻子”可榨油、包饺子还能治病 麻类